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宁波检验检疫局注意从食品标签中识别反式脂肪酸-【新闻】

发布时间:2021-04-09 15:13:52 阅读: 来源:排屑器厂家

网导读:随着天气越来越冷,街头巷尾的奶茶店生意又红火了起来。喝上一杯热热的奶茶既香甜可口,又暖手暖胃,是冬日里的一大美事。然而,奶茶含有大量对人体有害的反式脂肪酸。昨日,检验检疫局有关人士提醒,要学会从食品标签中识别反式脂肪酸的马甲。

反式脂肪酸又名反式脂肪,因其对人体存在危害而被称为餐桌上的定时炸弹。反式脂肪主要来源是部分氢化处理的植物油,随着植物油氢化反应的进行,反式脂肪酸的含量会增加,最终产生的部分氢化油具有耐高温、不易变质、存放久等优点。因反式脂肪酸特有的耐高温、存放久等特点,在蛋糕、饼干、薯条、爆米花等食品中使用比较普遍。同时,零食是反式脂肪的另一大来源,为增加食品的稳定性,多在饼干、炸薯片等零食中使用反式脂肪酸,这类零食最多可保存一两年。

在日常生活中,不仅要谨慎选择炸薯条、饼干、奶茶等食物,同时也要学会从食品标签中识别反式脂肪酸的马甲。反式脂肪酸的种类很多,名字也多种多样。一般来说,带有氢化、黄油、酥等字的,都是反式脂肪酸,比如说氢化植物油、植物黄油、人造黄油、人造酥油、起酥油等等。当然,还有一些其他名称,比如让人闻之色变的植脂末、代可可脂等等,都是反式脂肪酸的成员。

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