最简单虎皮尖椒的做法

虎皮尖椒是一道非常经典的川菜，它的名字也很有趣。虎皮尖椒的特点是外表金黄酥脆，内里嫩糯辣香，吃起来鲜辣可口。下面就来分享一下最简单的虎皮尖椒的做法。

我们需要准备的食材包括：尖椒、面粉、淀粉、盐、花椒粉、生抽、料酒、鸡蛋。

首先，我们将尖椒洗净，切除较大的蒂部，然后沥干水分备用。然后，我们将一小碗面粉和一小碗淀粉混合均匀，加入适量的盐和花椒粉，搅拌均匀。这样的面粉混合物将成为虎皮尖椒的外衣，它能够给尖椒提供金黄酥脆的外皮。

接下来，我们将尖椒一个一个地沾浆。首先，将一个鸡蛋破入一个碗中，加入适量的盐、生抽和料酒，搅拌均匀。然后，将一个尖椒放入鸡蛋液中，保持尖椒完全沾满鸡蛋液。接着，将沾有鸡蛋液的尖椒放入面粉混合物中，用手轻轻地按压，使面粉充分附着在尖椒表面。重复以上步骤，直到所有的尖椒都沾上了面粉。

然后，我们需要将沾好面粉的尖椒面朝下放在热油中炸制。可以用中小火炸，这样能够确保尖椒内部熟透并且外皮不会过度炸糊。当尖椒的外皮变成金**时，就可以捞出沥油备用。

最后，我们将炸好的虎皮尖椒摆在盘子中，撒上适量的盐和花椒粉，即可食用。虎皮尖椒的外皮松脆酥香，内里嫩糯辣香，非常开胃可口。

虎皮尖椒是一道色香味俱佳的川菜，它不仅美味可口，也是一道色彩斑斓的美食。它的制作过程简单易行，不需要太多复杂的工序和材料，但却能够带给人们细腻的口感和辣爽的味道。无论是作为家庭餐桌上的一道美食，还是餐厅中的一道下酒菜，虎皮尖椒都能够给人们带来愉悦的食欲享受。