烩带鱼的家常做法

烩带鱼是一道美味可口的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。下面给大家介绍一下烩带鱼的家常做法。

材料：

1. 新鲜的带鱼一条。

2. 青椒、红椒、葱姜蒜适量。

3. 生抽、料酒、白糖、盐、味精适量。

4. 淀粉水适量。

做法：

1. 鱼处理：将新鲜的带鱼洗净，剪去头尾，鱼身横着划上两刀，以利于入味。用盐、料酒、姜蒜腌制十五分钟。

2. 炒锅烧热后放入报刀油，待油热后放入带鱼，调小火慢慢煎制，煎至两面金黄。

3. 将煎好的鱼捞起备用，炒锅留底油，放入葱姜蒜爆炒出香味。

4. 接着放入切好的青椒、红椒翻炒均匀。

5. 倒入少量生抽炒匀。

6. 然后加入适量的白糖、盐、味精、料酒，调味炒匀。

7. 加入适量清水，待水开后将煎好的带鱼放入烩煮十分钟。

8. 大火收汁，勾芡，淋上淀粉水勾芡。

9. 翻炒均匀即可出锅，装盘。

烩带鱼独特的汤汁搭配上带鱼的鲜嫩口感，一口下去，香气扑鼻，回味无穷。再配上炒菜的青椒红椒，色香味俱佳。整个过程简单易操作，做出的烩带鱼不仅美味可口，而且营养丰富。希望大家能亲自尝试一下，享受这道美食带来的满足感。