鲍鱼烧肉的家常做法

鲍鱼烧肉是一道美味诱人的传统中式菜肴，将鲍鱼与猪肉搭配在一起，既增添了鲍鱼的鲜美口感，又使猪肉更加嫩滑可口。下面将介绍一种家常做法，让您可以在家中也能享受到这道美味佳肴。

材料：

- 鲍鱼：2只

- 猪肉：300克

- 老姜：适量

- 大葱：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 蚝油：适量

- 白胡椒粉：适量

- 水淀粉：适量

步骤：

1. 鲍鱼处理：将鲍鱼取出，清洗干净，然后用开水烫熟，切成薄片备用。

2. 猪肉处理：将猪肉切成薄片，用刀背拍打嫩化。

3. 鲍鱼腌制：将鲍鱼片放入碗中，加入少许料酒、生抽、盐、鸡精，用手搅拌均匀，腌制10分钟。

4. 炒制：锅中倒入适量的油，加入切好的老姜和大葱爆炒出香味。然后将腌制好的鲍鱼片放入锅中翻炒，炒至变色。

5. 猪肉炒制：另起锅，倒入适量的油，加入腌制好的猪肉片煸炒至变色。

6. 准备调味料：将一碗水加热至沸腾，加入适量的料酒、生抽、盐、鸡精、蚝油、白胡椒粉，搅拌均匀成调味汁。

7. 炒煮：将炒好的鲍鱼和猪肉放入同一个锅中，倒入调味汁，翻炒均匀，用中小火炖煮约5分钟。

8. 勾芡：将适量的水淀粉加入锅中，用小火炖煮2-3分钟，使汤汁变浓稠。

9. 装盘：将炖好的鲍鱼烧肉盛入盘中，撒上适量的葱花作为装饰即可。

鲍鱼烧肉色香味俱佳，鲍鱼的鲜嫩与猪肉的香醇相互融合，口感丰富，一定会让您和家人们大饱口福。您可以根据个人口味加入适量的调料进行调整，调味更加自由。当然，为了保证口感的鲜嫩，煮的时间不宜过长，否则容易导致鱼肉过熟，口感不佳。希望您能尝试一下这道家常鲍鱼烧肉，享受它带来的美味！