牛肉大包的做法

牛肉大包是一道非常受欢迎的传统中国小吃，也是许多人喜爱的早餐或午餐选择。下面我将为您介绍如何制作一份美味的牛肉大包。

材料：

- 面团：面粉300克，温水150毫升

- 牛肉馅：牛腩肉300克，姜末15克，蒜末15克，盐适量，酱油适量，料酒适量，胡椒粉适量，花椒粉适量，食用油适量

步骤：

1. 准备面团：将面粉倒入一个大碗中，慢慢加入温水搅拌，直到面粉完全吸收水分。然后将面粉揉成一个光滑的面团，盖上湿布静置15分钟。

2. 准备牛肉馅：将牛腩肉切成细碎的肉末，加入姜末、蒜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉和花椒粉拌匀，腌制15分钟。

3. 炒馅料：在热锅中倒入食用油，加入腌制好的牛肉馅，翻炒至肉末变色并熟透。然后将馅料取出，待凉备用。

4. 分割面团：将静置好的面团擀成长方形，然后将面皮切成大小相同的方块面皮。

5. 包馅料：将一个面皮放在手掌上，将适量的牛肉馅放在面皮中央。然后将四周的皮角逐一向中间捏合，直到包成一个封口的包子。

6. 蒸煮大包：在蒸锅中铺上一层蒸笼纸，将包好的大包放在蒸笼上，保持适当的间距。盖上锅盖，用中火蒸煮15-20分钟，直到大包全熟。

7. 上菜享用：将蒸好的牛肉大包取出，装盘即可享用。可以根据个人口味选择蘸酱油、辣酱等食用。

牛肉大包是一道色香味俱佳的美食，外皮面团松软，内馅牛肉鲜嫩多汁，口感丰富，是一款非常适合作为早餐或快餐的选择。制作过程虽然稍微繁琐，但只要掌握了步骤和技巧，就一定能做出美味可口的牛肉大包。希望您能尝试制作，并享受这道美味的小吃！