家常简单鱼香肉丝做法

鱼香肉丝是一道经典的川菜，它以酸甜辣鲜的味道而闻名。下面是家常简单鱼香肉丝的做法。

材料:

- 猪肉里脊肉300克

- 胡萝卜1根

- 青蒜3根

- 干辣椒适量

- 酱油2勺

- 料酒1勺

- 糖1勺

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

- 生姜适量

- 大蒜适量

- 鸡蛋1个

- 淀粉适量

- 醋适量

- 鸡精适量

- 花椒粉适量

- 食用油适量

步骤:

1. 将猪肉切成细丝，用酱油、料酒、盐、白胡椒粉、鸡蛋和淀粉进行腌制，腌制约15分钟。

2. 胡萝卜切成细丝备用，青蒜和干辣椒切成段状。

3. 锅中加热适量的食用油，放入腌制好的猪肉丝翻炒至变色，取出备用。

4. 锅中再加适量的食用油，放入生姜和大蒜炒香。

5. 加入胡萝卜丝和干辣椒段，炒至稍微变软。

6. 将炒好的猪肉丝加入锅中，炒匀。

7. 加入适量的酱油、糖、醋、盐和鸡精调味，炒匀。

8. 最后加入适量的花椒粉和青蒜段，迅速翻炒均匀即可。

这样，一道家常简单的鱼香肉丝就做好了。鱼香肉丝的特点是色香味俱佳，肉质鲜嫩，酸甜辣鲜的味道非常开胃。可以搭配米饭或面条食用。如果喜欢更辣更香的口味，可以适量增加干辣椒和花椒的用量。总之，鱼香肉丝是一道非常受欢迎的家常菜品，相信你也可以轻松地做出美味的鱼香肉丝。