广式核桃包的做法

广式核桃包是粤菜的一道传统点心，以馅料丰富、包子皮薄而有弹性而闻名。下面是广式核桃包的做法。

材料：

- 高筋面粉：500克

- 酵母：5克

- 细砂糖：50克

- 盐：2克

- 温水：约250毫升

- 糖水：适量（用来蒸包子）

- 核桃：适量（破壳去膜）

- 红豆沙馅：适量（可选）

步骤：

1. 将面粉、酵母、细砂糖和盐混合在一个大碗中。

2. 慢慢加入温水，一边倒入一边搅拌，直到将面粉搅成面团。

3. 将面团放在台面上，**10分钟，直到面团变得光滑有弹性。

4. 将面团放回碗中，用湿布盖住，放置在温暖的地方发酵1小时，或者直到面团的体积翻倍。

5. 取出面团，把它揉几次，使其排出多余的空气。

6. 将面团分成适当大小的小块，用擀面杖将每个小块擀成薄圆皮。

7. 在每个圆皮上放入适量的核桃和（或）红豆沙馅，然后将包子皮捏起来，形成一个圆形包子。

8. 将包子放在蒸锅上的蒸网上，然后盖上盖子，让包子发酵15分钟。

9. 打开火，开始蒸包子，大概蒸10-15分钟，或者直到包子从下面冒出蒸汽，变成半透明。

10. 打开蒸锅，用糖水刷在包子上。这个步骤可以让包子更有光泽。

11. 关火，等包子稍微冷却一下，就可以食用了。

广式核桃包不仅味道香甜可口，而且口感酥软，非常适合作为早餐或下午茶的点心。如果你喜欢，也可以在包子皮里加入其他馅料，如豆沙或莲蓉，以增加口味的多样性。好好品尝广式核桃包的美味吧！