东北溜豆腐的家常做法

东北溜豆腐是东北地区非常经典的一道家常菜，制作简单，口感鲜美，受到了广大人们的喜爱。下面就来介绍一下东北溜豆腐的家常做法。

所需材料：

1. 老豆腐300克

2. 大葱1根

3. 姜块3片

4. 蒜瓣3瓣

5. 小红椒2个

6. 红椒1个

7. 酱油2勺

8. 料酒1勺

9. 白胡椒粉适量

10. 盐适量

11. 纯净水适量

12. 淀粉适量

步骤如下：

1.将老豆腐切成1厘米见方的块，并用开水焯水，去除豆腥味。然后用清水洗净备用。

2.将大葱、姜块和蒜瓣分别切末，小红椒和红椒切成细丝备用。

3.炒锅中加入适量的食用油，将大葱、姜末和蒜末煸炒出香味。

4.加入适量的酱油和料酒炒匀，再加入清水，待水煮开后加入豆腐块。

5.继续加入一些酱油、料酒、白胡椒粉和盐，调味均匀，炖煮5分钟。

6.将小红椒和红椒丝放入炒锅中，炒匀，让豆腐充分吸收调味汁。

7.将适量的淀粉加入水中调成水淀粉备用。

8.在炒锅中加入水淀粉，翻炒至豆腐块表面均匀上浆，收汁后即可出锅。

最后，撒上一些细葱末作为装饰，东北溜豆腐就完成了。

东北溜豆腐的特点是口感嫩滑，香味浓郁且味道鲜美。豆腐的豆香与调料的鲜香相结合，烹饪过程中的翻炒和炖煮，让豆腐更加入味，增加了口感的层次感。

最后，建议将溜豆腐搭配米饭一起食用，米饭吸收了溜豆腐的汤汁，口感更好。此外，也可以根据个人口味加入一些其它蔬菜，如胡萝卜、青椒等，增加菜品的色彩和营养。希望大家能够尝试制作这道美味的东北溜豆腐，享受美食的乐趣。