宫保鸡丁怎么做法

宫保鸡丁是一道以鸡肉为主料的川菜，因为原料中通常搭配有花生和辣椒，味道麻辣爽口，非常受欢迎。下面是一种制作宫保鸡丁的常见做法。

材料：

- 鸡胸肉250克

- 干辣椒10个

- 花生米50克

- 料酒1汤匙

- 生抽2汤匙

- 盐适量

- 糖适量

- 鸡蛋清2个

- 水淀粉适量

- 蒜末适量

- 姜末适量

- 鸡精适量

- 葱花适量

- 胡椒粉适量

- 油适量

步骤：

1. 鸡胸肉切成小丁状。将鸡胸肉放入碗中，加入料酒、盐、胡椒粉、鸡精和鸡蛋清，拌匀腌制15分钟。

2. 辣椒切成小段状，去籽。将花生米放入锅中炒香备用。

3. 锅中加油，将腌制好的鸡丁倒入锅中煸炒至变白。

4. 加入辣椒段、蒜末和姜末炒香。然后加入生抽、糖和盐调味，翻炒均匀。

5. 加入适量的水淀粉勾芡，使酱汁浓稠起来。

6. 最后加入炒香的花生米，翻炒均匀。

7. 起锅前撒入葱花提香，即可。

这是一种常见的宫保鸡丁的做法，味道麻辣可口，口感丰富。你也可以根据个人口味的不同进行修改和调整，增加或减少辣椒的用量，或者加入自己喜欢的蔬菜等。希望你能成功制作出美味的宫保鸡丁！