油渣白菜的做法

油渣白菜是一道具有浓郁家常味道的传统菜肴，它的做法简单而美味。下面是一个制作油渣白菜的简单做法：

所需材料：

- 大白菜1颗

- 葱姜末适量

- 大蒜末适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 食用油适量

步骤1：准备白菜

将大白菜用水冲洗干净，将叶片分离并切成约2-3厘米的宽度。

步骤2：炒制葱姜蒜末

将适量的食用油倒入锅中，加热后放入葱姜蒜末，小火炒至香味出来。

步骤3：加入白菜

将白菜放入锅中，翻炒均匀，使葱姜蒜末均匀裹在白菜上。翻炒时可适量加入少许料酒，可以去除腥味。

步骤4：蒸煮

翻炒均匀后，加入适量的水，水量要稍微多一些，一般到白菜的一半高度即可。加盖用中小火蒸煮约15-20分钟。

步骤5：加盐调味

待白菜完全熟透后，加入适量盐，根据个人口味进行调味。可以试吃一颗白菜叶子，如果嫩糯可入味即可。

步骤6：出锅

炖煮完毕后，将白菜翻炒均匀，使白菜和调味料混合均匀后，即可出锅食用。

油渣白菜具有浓郁的葱姜蒜香味，白菜经过蒸煮后熟透而嫩糯，非常适合搭配米饭或者面食一起食用。这道菜肴不仅味道美味，而且口感丰富，营养丰富。白菜含有丰富的维生素C和纤维素，有助于增强免疫力和促进消化。