白菜烧羊肉的做法

白菜烧羊肉是一道很受欢迎的传统菜肴，其鲜美的味道和丰富的营养让它成为家庭聚餐或正式晚宴的首选。下面是白菜烧羊肉的一种常见做法：

所需食材：

- 羊肉：500克

- 白菜：500克

- 红萝卜：150克

- 姜：适量

- 葱：适量

- 料酒：适量

- 食用盐：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 鸡精：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 首先，选择适量的新鲜羊里脊肉，并将其切成薄片。然后用清水冲洗肉片，去除血水和杂质。

2. 将羊肉片用适量的料酒腌制10分钟，这样可以去腥，提高口感。

3. 红萝卜去皮后切成片状，姜葱切成末备用。

4. 接下来，准备一锅开水，将白菜用开水焯水30秒，捞出后用凉水漂一下，这样可以保持白菜的鲜绿色。

5. 取一炒锅，倒入适量的食用油，大火烧热后加入姜葱末，炒出香味。

6. 将腌制好的羊肉片放入锅中，炒煮片刻。

7. 将锅中的羊肉盛出，再次倒入适量的食用油，烧热后倒入红萝卜片，翻炒均匀。

8. 然后，将锅中的白菜片加入翻炒，均匀炒熟。

9. 将炒好的白菜和红萝卜搁置一旁，再次热锅，加入适量的食用油，烧热后倒入羊肉片。

10. 倒入适量的生抽、老抽和鸡精，翻炒均匀。

11. 接下来，将炒好的红萝卜和白菜放入锅中，炒匀。

12. 最后，加入适量的食盐，翻炒片刻，让味道更加均衡。

13. 转小火焖煮10分钟，使得羊肉片更加入味。

14. 最后，炒制好的白菜烧羊肉装盘，撒上适量的葱花，即可食用。

这道白菜烧羊肉色香味俱全，白菜的清甜与羊肉的鲜美相得益彰，令人食欲大开。同时，羊肉富含蛋白质、维生素等营养成分，有益于身体健康。大家可以根据自己的口味喜好，适量调整食材的比例和调料的使用量。希望大家能够喜欢这道美味的白菜烧羊肉！