马齿苋凉拌的做法

马齿苋是一种常见的蔬菜，其味道鲜美，富含维生素和矿物质，常用于凉拌、炒菜等。下面是一种常见的马齿苋凉拌的做法。

材料:

- 马齿苋：300克

- 大蒜：3瓣

- 酱油：2汤匙

- 醋：1汤匙

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 花椒粉：适量

步骤:

1. 将马齿苋洗净，切成大约2-3厘米长的段。

2. 锅中加入适量的水，加入少许盐，待水开后，将马齿苋放入烫软，然后捞出沥干水分备用。

3. 锅中加入适量的食用油，将切好的马齿苋放入炒熟，使其颜色变为深绿色。

4. 将大蒜切末备用。

5. 准备一个大碗，将刚刚炒好的马齿苋放入碗中，加入酱油、醋、糖、花椒粉、大蒜末，拌匀。

6. 放入冰箱腌制约20分钟，使其更加入味。

7. 取出后即可食用。

温馨提示：

1. 烫马齿苋时的水开后要注意时间，掌握好时间，尽量不要过长，以免马齿苋过软。

2. 在炒马齿苋的过程中，可以加入少许盐，提鲜。

3. 凉拌时的酱料比例可以根据个人口味做适当调整，如喜欢酸味可以多加醋。

4. 凉拌好的马齿苋放入冰箱腌制一段时间，可以让马齿苋更加入味，口感更好。

马齿苋凉拌是一道简单而美味的家常菜，不仅适合夏季作为凉菜，还可以作为一道爽口的下饭菜。它的做法简单，口感清爽，适合所有人食用。希望你能尝试一下，享受这道美味健康的菜品！