南瓜玉米面馒头的做法

南瓜玉米面馒头是一道非常受欢迎的传统中式面食，它的制作过程简单，口感酥软，而且营养丰富。下面将为您介绍如何制作这款美味的南瓜玉米面馒头。

材料：

- 250克南瓜

- 200克玉米面

- 300克面粉

- 5克酵母

- 10克糖

- 5克盐

- 适量的温水

步骤1：准备材料

首先，将南瓜去皮去籽，切成小块。然后，将南瓜块放入蒸锅中，蒸熟并用勺子压成泥状。同时，将酵母溶解在适量温水中备用。

步骤2：制作面团

在一个大碗中，将面粉、玉米面、糖和盐混合均匀。然后加入南瓜泥和溶解的酵母水搅拌均匀。逐渐加入温水，搅拌成一个软硬适中的面团。

步骤3：发酵

将面团放在温暖的地方，用湿布将碗口盖好，静置发酵1-2小时，直至面团发酵至原来的2倍大小。

步骤4：揉制面团

将发酵好的面团取出，放在台面上，用手揉几分钟，将面团中的气泡排出，同时使面团更加柔软。

步骤5：分割成馒头

将揉制好的面团分割成均匀的小剂子，然后用手按压平滚圆。将制成的小剂子摆放在案板上，用湿布盖好，静置发酵15-20分钟。

步骤6：蒸馒头

将发酵好的小剂子放入蒸锅中，用中小火蒸10-15分钟，直至馒头表面微微有光泽。

步骤7：出锅品尝

待蒸好的南瓜玉米面馒头稍凉后，即可趁热享用。可以搭配各种菜肴或者配汤品尝，更加美味。

注意事项：

- 发酵时间根据环境温度而定，太冷会延长发酵时间，太热会缩短发酵时间。

- 面团发酵应该注意避免过度发酵，过度发酵会导致面团松弛无力，影响口感。

以上就是制作南瓜玉米面馒头的详细步骤。希望您能够尝试制作，享受这道美味的传统面食。