鲶鱼豆腐汤的做法

鲶鱼豆腐汤是一道经典的家常菜，其制作过程简单，口感鲜美，营养丰富。下面我将为大家介绍一下鲶鱼豆腐汤的做法。

材料：

1. 新鲜的鲶鱼一尾

2. 豆腐一块

3. 葱姜蒜适量

4. 鲜味酱油适量

5. 鸡精适量

6. 鸡蛋一个

7. 高汤或者清水适量

步骤：

1. 鲶鱼去鳞洗净，剁成鱼肉泥备用。豆腐切成块状备用。葱切成葱花，姜切成姜片，蒜切成蒜末备用。

2. 热锅加入适量的油，将葱姜蒜爆香。

3. 加入鱼肉泥翻炒，炒至鱼肉变色。

4. 加入高汤或者清水，调至适量，煮开。

5. 将鱼肉泥渣过滤掉，保留鱼肉汤。

6. 将豆腐块放入锅中煮开，煮约5分钟。期间可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精、鲜味酱油等调味料。

7. 最后加入打散的鸡蛋，轻轻搅拌至鸡蛋凝固。

8. 煮熟后撒上香葱末，即可装碗享用。

鲶鱼豆腐汤有着鲜美的鸡脂滋味、鲜嫩的鱼肉香，配上柔嫩的豆腐，口感细腻，且富含蛋白质、维生素等营养物质，有助于增强体力、促进新陈代谢和提高免疫力。此外，鲶鱼还含有丰富的DHA，对于大脑发育和保护视力有着重要作用。

希望以上的鲶鱼豆腐汤的做法能对您有所帮助，祝您烹饪愉快，享受美食！