蒸鸡蛋焖子的做法

蒸鸡蛋焖子是一道具有浓郁中国传统味道的家常菜。它以鸡蛋和焖子为主要材料，烹调简单，口感鲜美。下面，我将为大家介绍一下蒸鸡蛋焖子的制作方法。

所需材料：

1. 鸡蛋 4个

2. 焖子 250克

3. 葱姜蒜适量

4. 料酒适量

5. 酱油适量

6. 盐适量

7. 白胡椒粉适量

8. 鸡精适量

9. 食用油适量

步骤一：准备工作

1. 鸡蛋打入碗中，加入适量的清水，轻轻搅拌均匀。

2. 锅中加入冷水，将鸡蛋放入锅中，大火煮沸后继续煮3-5分钟，然后捞出放入冷水中快速冷却。

3. 冷却后的鸡蛋去壳，用刀在表面均匀地划上几刀，以便入味。

步骤二：焖子处理

1. 将焖子切成适当大小的块状。

2. 冷水中将焖子焯水一下，焯水的目的是去除焖子内蕴藏的血水和脏物，焯水时间不宜过长，以节省时间和保持焖子的鲜嫩。

步骤三：腌制鸡蛋

1. 切好的焖子放入碗中，加入适量的酱油、料酒、盐、葱姜蒜和白胡椒粉，搅拌均匀。

2. 将鸡蛋放入腌制料中，腌制20-30分钟，使鸡蛋入味。

步骤四：蒸制鸡蛋焖子

1. 取一个蒸锅，底部加适量的水，大火加热至水开。

2. 将腌制好的鸡蛋放在锅中，用中火蒸制10-15分钟，直到鸡蛋熟透。

3. 注意，蒸的时间视鸡蛋的大小和个数而定，可根据个人口感进行调整。

4. 蒸好后取出，撒上适量的鸡精，浇上热油，即可食用。

蒸鸡蛋焖子是一道色香味俱佳的美味佳肴。鸡蛋的蛋香和焖子的鲜嫩融合在一起，口感鲜美，鸡蛋的细腻口感与焖子的嚼劲恰到好处，给人带来美妙的食欲享受。这道菜适合全家一起品尝，同时也是款待亲朋好友的好选择。快来动手制作蒸鸡蛋焖子，给自己和家人带来更多美味的惊喜吧！