干煸鸡肉家常的做法

干煸鸡肉是一道家常美食，它的特点是鸡肉表面金黄酥脆，口感鲜嫩多汁，搭配上香辣的调味料，香气四溢，让人垂涎欲滴。下面是一份简单易学的干煸鸡肉的做法，供您参考。

所需材料：

- 去骨鸡腿肉500克

- 姜片适量

- 蒜瓣适量

- 青红椒适量

调味料：

- 生抽适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

- 辣椒油适量

- 干辣椒适量

- 花椒粒适量

- 鸡精适量

做法步骤：

1. 鸡腿肉洗净切成小块，放入干净的容器中。加入适量生抽、料酒、盐、白胡椒粉抓匀腌制20分钟以上，让鸡肉入味。

2. 青红椒洗净切小块，姜片和蒜瓣切末备用。

3. 干辣椒剪成小段，花椒粒放入锅中干炒至微**放凉后研磨成粉备用。

4. 锅中倒入足够的植物油，烧热后将鸡肉块放入锅中煎至两面金黄酥脆。煎好的鸡肉捞出沥干油。

5. 留少许底油，放入姜末、蒜末炒香，加入干辣椒段炒出辣椒香味。

6. 加入煎好的鸡肉块，快速翻炒均匀。

7. 放入适量的辣椒油，炒出红亮的色泽。

8. 加入青红椒块继续翻炒，炒至青红椒变色熟透。

9. 最后撒入磨好的花椒粉，再加入适量盐和鸡精调味，迅速翻炒均匀。

10. 炒好的干煸鸡肉装盘即可享用。

提示：

- 如果喜欢更麻更辣的口味，可以适量增加辣椒油和花椒粉的用量。

- 鸡腿肉可以根据个人喜好选择是否去皮。

- 干煸鸡肉要快火翻炒，保持鸡肉外焦里嫩。

以上就是干煸鸡肉家常的做法，希望能够帮到您。祝您做菜愉快，享受美味佳肴！