小炒鸡肉的做法

小炒鸡肉是一道常见的家常菜，口味鲜美，做法简单，下面我为大家介绍一下做小炒鸡肉的步骤。

所需食材有：

1. 鸡肉: 500克

2. 青椒、红椒：适量

3. 姜蒜：适量

4. 料酒：适量

5. 生抽：适量

6. 盐：适量

7. 白胡椒粉：适量

8. 鸡精：适量

9. 植物油：适量

步骤一：准备工作

首先，我们将鸡肉去骨、去皮、切成块；青椒、红椒洗净切丝；姜蒜切末备用。

步骤二：腌制鸡肉

将切块的鸡肉放入一个碗中，加入适量的料酒、生抽、盐、白胡椒粉，搅拌均匀，让鸡肉入味，腌制15分钟。

步骤三：炒制鸡肉

热锅凉油，倒入腌制好的鸡肉，用中小火煎至两面金黄，取出备用。再热锅凉油，倒入蒜末和姜末炒香。

步骤四：炒配菜

倒入切好的青椒、红椒丝，翻炒均匀，加入适量的盐、鸡精炒匀。

步骤五：烹饪完成

将煎好的鸡肉放入炒好的青红椒丝中，继续翻炒均匀，使鸡肉和配菜充分融合。最后，根据个人口味可适量加入少许生抽和鸡精，翻炒均匀即可。起锅装盘，即可食用。

小炒鸡肉做法简单，口感鲜嫩，颜色诱人，非常适合一家人一起享用。而且，这道菜可以根据个人喜好，加入一些其他的蔬菜，增加口感的层次感和营养价值。做小炒鸡肉时要注意火候的掌握，不要炒得太长时间，以免鸡肉过老。希望大家能够尝试和喜欢这道美味的家常菜！