炖羊排骨的做法

炖羊排骨是一道美味、营养丰富的菜肴，所需的材料简单易得。

首先，我们需要准备的食材有：羊排骨500克、姜片适量、葱段适量、料酒适量、清水适量、盐适量、老抽适量、生抽适量、白胡椒粉适量和鸡精适量。

首先，把羊排骨用水冲洗干净，并将其剁成小块，接着将鲜姜切片备用。然后，在炒锅中倒入适量的食用油，将切好的姜片煸炒出香味。接着，将羊排骨放入锅中与姜片一同炒制，使其颜色变得金黄。

当羊排骨变色后，加入适量的料酒，用大火煮沸。煮沸后倒出，洗净杂质，备用。接着，将煮沸后的水倒掉，锅中重新加入适量的清水，将炒制好的羊排骨倒入锅中。

然后，将锅中的水加热至沸点，撇去浮沫，再将锅转小火炖煮。加入适量的盐，可根据个人口味增减，再加入少量的白胡椒粉调味。再加入适量的料酒，提鲜味。同时加入适量的老抽和生抽，增加菜肴的色泽。

然后，将锅中的水炖煮30分钟至1小时，直到羊排骨变得酥烂。期间需要不时地撇去浮沫，以保持汤的清澈。最后，加入适量的鸡精进行调味，使得菜肴更加鲜美。

最后，将炖煮好的羊排骨捞出，码在碗中，将煮好的汤倒入碗中即可食用。可以根据个人口味加入适量的葱段作为装饰。

炖羊排骨的做法虽然简单，但需要耐心炖煮，才能使得羊排骨更加鲜嫩可口，汤汁浓郁。同时，炖煮时的火候掌控也很重要。希望大家能够成功炖出一道美味的羊排骨菜肴，尽情享用！