西红柿排骨的做法

西红柿排骨是一道颇受欢迎的家常菜，它的味道酸甜可口，营养丰富。下面是简单的西红柿排骨的做法，让我们一起来学习吧。

所需材料：

- 猪肋排骨500克

- 西红柿3个

- 姜3片

- 蒜瓣3瓣

- 料酒适量

- 白糖适量

- 生抽适量

- 盐适量

- 鸡精适量

- 食用油适量

步骤：

1. 首先，将排骨剁成小片或者小块，用清水冲洗干净。

2. 然后，在锅中加入适量的水，将排骨放入烧开的水中焯水，焯水可以去除血沫和杂质。

3. 焯水完成后，将焯水的排骨捞起，用清水冲洗掉焯水的杂质。

4. 在另一个锅中，加入适量的食用油，烧热后加入姜片、大蒜瓣，煸炒出香味。

5. 炒香姜蒜后，将焯水的排骨放入锅中煸炒，煸炒约2分钟，使排骨略微变色。

6. 接下来，加入适量的料酒，翻煮片刻，去腥味。

7. 然后，加入一些白糖，继续翻炒使糖融化在排骨上，增加排骨的香味和颜色。

8. 接下来，加入足够的开水，水量要稍微多一些，然后煮开。

9. 将煮开的排骨煮10分钟左右，期间可以撇去表面的浮沫。

10. 西红柿用开水烫一下，去皮后切块。

11. 把西红柿块放入锅中，煮5-10分钟，让西红柿的汁水完全渗入到排骨里。

12. 最后，加入适量的盐、生抽和鸡精，继续煮2分钟左右，让味道均匀渗入排骨。

13. 关火，捞出西红柿排骨，摆盘即可。

西红柿排骨制作简单，锅煮方式无需刻意控制时间，只需煮到排骨熟烂即可，但同时也要注意火候，避免煮得过久，否则排骨会过分软烂。这道菜可以搭配米饭一起食用，也可以当做下酒菜。西红柿的酸甜味和排骨的鲜香相互融合，让人垂涎欲滴。 不但美味可口，而且还富含维生素C、蛋白质和多种微量元素，对身体有益。希望大家能够尝试制作这道美味的家常菜，满足自己和家人的味蕾。