豆豉蒸排骨的做法

豆豉蒸排骨是一道传统的粤菜，口感鲜嫩，香气扑鼻。下面是豆豉蒸排骨的具体做法。

所需材料：

- 排骨500克

- 豆豉20克

- 蒜蓉10克

- 姜蓉10克

- 料酒适量

- 生抽适量

- 盐适量

- 糖适量

- 胡椒粉适量

- 蒸鱼豉油适量

- 淀粉适量

步骤：

1. 排骨洗净，切成适当大小的块。水中加入适量料酒，放入排骨焯水，去除血水和杂质。取出沥水备用。

2. 将豆豉洗净，切碎。蒜蓉和姜蓉剁成末备用。

3. 取一碗，将豆豉、蒜蓉、姜蓉、生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、蒸鱼豉油混合，搅拌均匀，做成豆豉调料酱。

4. 将排骨放入碗中，加入豆豉调料酱，将排骨均匀涂抹上调料，腌制15分钟。

5. 准备一个蒸锅，加水烧开。将腌制好的排骨放入蒸盘上，撒上一层淀粉，防止排骨粘连。

6. 将蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸10分钟。

7. 10分钟后，打开锅盖，将蒸好的排骨翻面，再蒸10分钟。

8. 蒸好的豆豉蒸排骨出锅，可以撒上一些蒜末和葱花点缀。喜欢辣味的朋友还可以加入一些辣椒片。

9. 豆豉蒸排骨热热的食用时口感最佳，可以搭配白饭或者米粥享用。

豆豉蒸排骨的做法简单易学，但是其中的调料和火候把握非常重要。豆豉和排骨的搭配会产生出独特的风味，让人胃口大开。尝试一下，你会爱上这道美味的豆豉蒸排骨！