爆炒芹菜的做法

爆炒芹菜是一道简单易行的家常菜，它不仅味道鲜美，而且烹饪过程非常简单，下面就为大家介绍一下爆炒芹菜的做法。

所需食材：

1. 芹菜：大约300克；

2. 葱姜蒜：适量；

3. 食用油：适量；

4. 盐：适量；

5. 酱油：适量。

步骤一：准备食材

首先，准备好所需要的食材。芹菜要选择嫩且新鲜的部分，洗净后切成3-5厘米长的段，同时剁碎葱姜蒜备用。

步骤二：热锅凉油

将炒锅放在火上，加入适量食用油，将油烧热，油温较高时可加入葱姜蒜爆炒出香味。

步骤三：爆炒芹菜

当葱姜蒜出香味后，放入芹菜翻炒均匀，为了更好地保持芹菜脆嫩的口感，可以加入少许盐，这样也可以加快芹菜的炒熟速度。同时，加入适量的酱油，能够提升芹菜的颜色和味道。不过在这一步，酱油不宜过多，避免芹菜过于柴硬。

步骤四：翻炒均匀

炒制芹菜时，要不断翻炒均匀，以免出现芹菜糊底的情况。此外，为了芹菜更加入味，可切换中小火，翻炒约3-5分钟。

步骤五：出锅装盘

经过翻炒到芹菜在完全熟透的情况下，即可出锅装盘。

小贴士：

1. 在芹菜炒制过程中，可根据个人口味添加适量的其他调料，如醋、胡椒粉等，增加芹菜的风味；

2. 炒制芹菜时间以芹菜变软、颜色鲜亮为准，不宜过火，避免炖得过老过柴。

以上就是爆炒芹菜的做法，希望能对大家有所帮助。快动手试试吧，祝你成功！