爆炒四季豆的做法

爆炒四季豆是一道常见而美味的家常菜。四季豆是一种口感鲜嫩、味道清甜的蔬菜，富含丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和纤维素，有助于促进消化和增强免疫力。下面是一种简单又美味的爆炒四季豆的做法。

所需材料：

1、四季豆约250克

2、蒜瓣3-4颗

3、干辣椒适量

4、葱段适量

5、盐适量

6、酱油适量

7、生抽适量

8、料酒适量

9、食用油适量

步骤：

1、将四季豆洗净，去掉两头的硬壳，切成约4-5厘米长的段，备用。

2、锅里加入足够的水，大火烧开后，放入四季豆，煮1-2分钟，煮熟后捞出，放入冷水中过凉。

3、锅里加入适量食用油，烧热后加入蒜瓣和干辣椒炒香。

4、将过凉的四季豆放入锅中，翻炒均匀，加入适量的盐、酱油、生抽和料酒，翻炒均匀后加入葱段，再次炒匀即可。

小贴士：

1、煮四季豆时，可以加入一些盐，可以保持豆子的翠绿色。

2、炒四季豆时，要先热锅冷油，可以保持豆子的口感脆嫩。

3、爆炒四季豆时，翻炒要快，以免豆子变老而失去口感。

4、调味时可根据口味添加适量的料酒、盐等。

这样简单又美味的爆炒四季豆就做好了。可以作为一道下饭菜或者配菜，搭配米饭或面食都很好吃。希望你会喜欢这道家常菜。