香芋蒸排骨的家常做法

香芋蒸排骨是一道美味健康的家常菜肴，它将鲜嫩的排骨与香气扑鼻的芋头相结合，口感丰富，味道鲜美。下面是一份简单易学的香芋蒸排骨的家常做法。

材料：

- 猪排骨：500克

- 芋头：300克

- 葱姜蒜：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 白胡椒粉：适量

- 鸡精：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备工作：将猪排骨切成小块，放入开水中焯水一下，将血水煮出。然后将焯水后的排骨捞出备用。芋头去皮切成小块。

2. 腌制：将焯水后的排骨放入一个大碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、葱姜蒜和白胡椒粉，用手搅拌均匀，腌制15分钟。

3. 蒸煮：将腌制好的排骨均匀分布在蒸盘上，再把芋头块放在排骨上面。放入蒸锅中蒸15-20分钟，直至排骨和芋头变软烂。

4. 准备酱汁：将蒜末和葱姜切成碎末，放在碗中。加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精、生抽和食用油，搅拌均匀。

5. 上色：将蒸熟的排骨和芋头倒入锅中，加入准备好的酱汁，开小火煮至汤汁收干，均匀裹上酱汁即可。

香芋蒸排骨的做法非常简单，关键是掌握好火候，确保排骨的嫩滑和芋头的烂糯。蒸煮过程中要注意调整蒸锅的火候，保持适中的温度，既能保持食材的香气和营养，又能使它们煮熟。酱汁的调制根据个人口味可适量调整，如果喜欢辣味可以添加一些辣椒酱或者干辣椒碎增加风味。

香芋蒸排骨是一道营养丰富的菜品，芋头富含丰富的膳食纤维和维生素，能促进肠道的蠕动和消化功能。猪排骨富含蛋白质和矿物质，补充身体所需的养分。这道菜色香味美，适合做为家庭聚餐的主菜，也是一道适合全家人共享的美味佳肴。