腊肉炖萝卜的做法

腊肉炖萝卜是一道以腊肉和萝卜为主要原料的传统家常菜。其味道鲜美，色香俱佳，既有腊肉的咸香，又有萝卜的甜美，口感丰富。下面就为大家介绍一下腊肉炖萝卜的做法。

准备食材：

1.新鲜猪腩腊肉500克（可根据个人口味调整用量）

2.新鲜红萝卜500克

3.葱姜蒜适量

4.食用油适量

5.酱油适量

6.生抽适量

7.白糖适量

8.盐适量

9.料酒适量

10.清水适量

步骤一：准备食材

1.将腊肉切成块状备用。

2.将红萝卜去皮后切成块状备用。

3.将葱姜蒜切末备用。

步骤二：腌制腊肉

1.将切好的腊肉块放入碗中。

2.加入适量的盐、料酒、生抽，搅拌均匀腌制20分钟。

步骤三：炒制腊肉

1.热锅热油，放入腌制好的腊肉块，煎至两面金黄。

2.加入葱姜蒜末炒香。

步骤四：炖制腊肉和萝卜

1.将煎好的腊肉块倒入炖盅，加入适量清水。

2.将切好的红萝卜块放入炖盅中。

3.加入适量的酱油、生抽、白糖调味。

4.盖上炖盅盖，放入蒸锅中大火蒸炖2小时。

步骤五：调味

1.取出炖盅，将腊肉和萝卜捞出。

2.将汤汁留在炖盅中，加入盐调味。

3.将腊肉切片，红萝卜块备用。

步骤六：起锅装盘

将炖好的腊肉和萝卜块放入盘中，倒入炖盅中的汤汁。

腊肉炖萝卜完成啦！可以根据个人喜好添加一些蔬菜，例如胡萝卜、花菜等，这样也会增加颜色和口感。这道菜既可作为一道主菜，也可作为一道下饭菜。希望大家能够成功cook出一道美味可口的腊肉炖萝卜！享受美食的同时，也请注意合理搭配饮食哦！